鲜肉粽子需要什么材料?放什么配料会使粽子香呢?

时间:2022-08-05   阅读:14   评论:1

制作鲜肉粽子,要放酱油、食盐、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多种材料,另外,还可以放一些鸭蛋黄、肉松等增加鲜肉粽子的香味。那么,小编就把鲜肉粽子的具体制作方法分享给大家。

制作鲜肉粽子,多放酱油会更香

首先,我们要准备一块肉,可以是五花肉,也可以是纯瘦的里脊肉或是更香一些后鞧肉,将肉块切成麻将大的块,放入清水中多洗几遍,然后也可以用热水焯洗一下。接着要准备一些腌制肉的料汁,我们准备一个大一点的碗,在里面倒入250毫升的酱油,这里要注意,酱油一定要多,这是保证鲜肉粽酱香味足的关键,再加入两勺蚝油、三块腐乳、五勺食盐、两勺老抽,三勺白糖,喜欢吃辣的,也可以放一些辣椒粉,再倒入一些胡椒粉,将腌肉的料汁搅拌均匀,我们把洗好的肉块放在腌料里,附上保鲜膜腌制大约半小时,一定要让猪肉块上色。接着,我们准备一些糯米,将腌肉的料汁放入锅中煮到冒泡,接着将糯米放入锅中进行泡发,至少要泡上半天以上,保证糯米变色入味。

制作鲜肉粽子,步骤不算复杂

接着,我们准备糯米叶,按照粽子的方法将粽叶折叠成漏斗状,先放入一勺糯米,在夹上一块腌好的猪肉,放入半颗或是一颗鸭蛋黄、几颗玉米粒和豌豆粒,再倒入一勺糯米,将肉盖上,将粽子包好,系上绳子,一定要将粽子捆结实,接着,我们准备热水一锅,将粽子放进去,煮上二十分钟左右,然后放在水中焖一会儿,这样煮出来的鲜肉粽子非常鲜美,肉香味十足,连糯米都吸饱了肉汤,变得美味无比。想要保证鲜肉粽子鲜香美味,一定不能用腊肉块,必须要用鲜肉,因为糯米的香味会完全融合进肉中,吃起来肉香满满。另外,整个粽子的酱油色必须重,这样吃起来才能更咸香。

鲜肉粽子,吃起来香糯可口,肉质很细嫩,令人大快朵颐、欲罢不能。
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